2018年春のブレンド
千葉県東金市にある焙煎のお店「DECO」の春のブレンド。
本当は早めに消費しなければいけないのだが、冷凍をしてなんとなくこの季節まで…。
DECO Specialty Coffee Roaster
良質素材の持ち味を最大限引き出す為に、浅煎り～中煎り専用熱風焙煎機、深煎り専用半熱風焙煎機とを使い分け、最高の焙煎を心掛けています。 自家焙煎珈琲 DECO 千葉県,東金市,自家焙煎珈琲,デコ,deco, DECO,でこ,スペシャルティ,Q...
decocoffee.com
「SAKURA」の特徴は、『甘い後味、春の訪れを感じるテイスト、フローラル、アプリコット、スウィートネス、ウエルバランス、ロングアフターテイスト』
フレンチプレスで淹れると、豆の特徴がよくわかる。控えめな酸味を感じさせるブレンド。すっきりとして飲みやすい。
コーヒーを淹れる
今回は2杯分で、25グラム。
25グラムに対して、お湯は450ml
4分の抽出後。出来上がり。
フレンチプレスで入れると、透き通ったコーヒーにはならないが、好みそれぞれということで…。
コーヒーの淹れ方（フレンチプレス）と保存の仕方
フレンチプレスでのコーヒーの淹れ方 コーヒーの淹れ方で一般的なのはドリップだったり、サイフォンやコーヒーメーカーを使うことだと思うが、フレンチプレスで淹れることの最大のメリットは、コーヒーオイルが抽出されたコーヒーを簡単に淹れることができる...
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2018.05.18
コーヒーの産地の特徴と豆の紹介・焙煎について
コーヒーの産地の特徴と豆の紹介
中南米 ブラジル ブラジルは生産量、輸出量ともに世界一。全体的に品質が高く生産の7割がアラビカ種。残りがロブスタ種。アラビカ種ではブルボン種やムンドノーボ種など複数種を栽培。90％が実を天日乾燥してから果肉除去するナチュラル製法。産地の標高...
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2018.06.17
コーヒー豆の焙煎（ロースト）8段階
焙煎（ロースト）8段階 ローストは浅い程酸味が多く、深い程苦味が多くなる。コーヒー豆は焙煎の過程でポップコーンが弾けるようにパチンパチンと音がするタイミングが２度あ、最初をfirst crack ( 1ハゼ )といい、２度目をsecond ...
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2018.06.24
