ブラジル ショコラナチュラル
2018年6月23日
酸味がなく、苦味がほとんどない。甘みを感じ、後味もスッキリ。とても飲みやすいコーヒーだった。
注文焙煎豆虎
注文毎に生豆から焙煎する注文焙煎のコーヒー専門店です。
www.mametora.jp
2018年10月19日
少し寒くなってきたところで、久しぶりに飲んでみた。
苦味と甘みを同程度に感じる。苦味は味というよりは香りの方で感じる。酸味は全くないが、香も豊かではないと感じた。
ブラジルのコーヒー
ブラジルは生産量、輸出量ともに世界一。全体的に品質が高く生産の7割がアラビカ種。残りがロブスタ種。アラビカ種ではブルボン種やムンドノーボ種など複数種を栽培。90％が実を天日乾燥してから果肉除去するナチュラル製法。産地の標高が比較的低めなので、全体的に酸味が少ない。香りの甘さが軽快で、透明感のある後味、酸味と苦味の調和のとれたバランスがいい。ブレンドのベースとして多く使われる。国内の多くのコーヒー豆が集まるサントス港から輸出されたものを「サントス(ブラジルサントス)」と呼ぶ。
コーヒーの産地の特徴と豆の紹介・焙煎について
https://nasunosabo.com/14180/
nasunosabo.com
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