グアテマラ アロマ リベルタード
さっぱりで、苦味がない。酸味もなく、薄めの印象だが、バランスがいい。
注文焙煎豆虎
注文毎に生豆から焙煎する注文焙煎のコーヒー専門店です。
www.mametora.jp
グアテマラのコーヒー
グアテマラの生産量は年間およそ25万トンで世界第9位。
甘い香りと果実香の上品な酸味と苦味とのバランスがよく、ほどよいコクと芳醇な味わいが特徴。他の豆と合わせやすく、ブレンドに用いられることも多い。栽培している地域に多様性があり、味わいもバラエティ豊か。適度な降雨量と火山灰土壌が栽培地。国土の70％の山岳地帯で、寒暖差の大きい山岳地帯の山の斜面や高原地帯での栽培が盛ん。標高が高くなるほど風味も豊かになり高品質とされ、等級は生産地の高度で7等級に分けられる。最高級グレードの豆は標高1350m以上と決められている。大小さまざまな農園ではシェードツリーを採用し、時間をかけて日陰栽培をしている。精製は水洗式。アナカフェの定める8つ生産地の中でも「アンティグア」は最高品質の代名詞になっている。
コーヒーの産地の特徴と豆の紹介・焙煎について
https://nasunosabo.com/14180/
nasunosabo.com
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